・コストコのUSAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）ってどんな感じ？
・コスパは良いの？
・カロリーや美味しさが気になる
・切り分け方、焼き方は？
という方に向けてコストコ歴26年の30代男サラリーマンが解説します！
USAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）の紹介
コストコの代名詞とも言える大きなブロック肉
コストコでは日本のスーパーではなかなか見かけないような大きなブロック肉が売られています。コストコに行く醍醐味の一つだと思います。
コストコは主に２つのグレードの牛肉を販売
アメリカで決められた4つのグレードのうち、コストコでは最上位のプライムと2番目に高いチョイスの２つのみ売られてますが、時期によって変わるようです。
USAビーフの美味しさを存分に味わえる
USAビーフは赤身と脂身のバランスがよくジューシーで、輸送中に熟成され旨みが強いのが特徴です。安全性のために何重もの検査が行われ、合格した肉のみが売られてます。
内容量、値段、カロリー
- 内容量 ：1kg前後
- 値段 ：366円（100g当たり、税込み）
- カロリー：約260kcal（参考値、100g当たり）
※2026年2月時点
切り分け方
上部はローストビーフやステーキ、下部は煮込み料理に
写真の上部の部分はザブトンという部位で、柔らかいのでローストビーフやステーキに向いてます。下部の赤身は少し硬めのロースなので煮込み料理に向いてます。
大まかに4つに切り分け可能
一見どこをどう切り取って分けるのかわかりませんが、触ってみるとホロっと身がほぐれる部分があります。今回わかりにくいですが、上部の白い筋に沿って手で剥がすことができ、他の部分も少し包丁を入れるだけで分けることができました。
ローストビーフやステーキに向いている部分は全体の半分ほど
上部の部分を切り分け量を計ると約450gとなり、今回購入量870gの約半分となりました。もちろん商品によって差があるので、探してみるともっと多く含まれているカタマリも売られているはずです。
残り半分も余すことなく使える
下部の赤身は少し硬めのロースなので煮込み料理に向いてます。白い部分は筋や牛脂で、筋は煮込み、牛脂はステーキや炒め物で最初に引く油として使えます。
焼き方
ステーキ
約２人前（400g前後）
・シンプルなステーキで、肉の旨みを存分に味わえます。
・材料：ニンニク、ローズマリー、醤油
①脂が付いている側の薄い筋に切れ込みを入れ、片栗粉をまぶす
②白い脂身の方を下にし、牛脂を薄く引いて弱火で加熱
③火が半分くらい通ってきたらニンニクを入れ、さらに加熱。厚くてなかなか火が通らない場合は箸などで割って火を通しやすくする
④全面焼いていき、火を通す
⑤ローズマリーを入れ、最後に強火で香ばしく焼いて完成
その他調理例
・牛すじのトマト煮
・カレー
・ビーフシチュー
美味しさ、コスパ
個人的感想
臭みはほとんど無く、肉質は柔らかくて旨みが強いです。約1kgの塊肉のうちステーキなら2人前、カレーなどなら4人前くらいはあります。お肉を思いっきり味わいたいという方にぴったりです。切り分けが少し手間ですが、その分安く手に入り、色々な部位を楽しむことができます。
コスパ
366円/100g（購入時）、1人前732円程度で旨みの強い美味しいステーキが味わえます。カット済みのものよりも若干安く、コスパは悪くないと思います。
チョイスとの比較
期間によってUSAビーフは「プライム」ではなく「チョイス」が販売されます。
美味しさや価格等を比較し個人的にレビューしました。
「プライム」カタマリ（左）
価格：366円/100g（2026年2月）
美味しさ：★★★★☆
コスパ ：★★★☆☆
「チョイス」カタマリ（右）
価格：278円/100g（2025年2月）
美味しさ：★★★★★
コスパ ：★★★★☆
個人的に両方を購入して比較した結果ですが、チョイスの方が脂が多くジューシーで、旨みが強かったです。
一般的にはプライムの方がサシが多く、格付けも上位とされています。
しかし今回購入した個体に限って言えば、チョイスの方が脂の入りが良く、実食ではこちらの方がジューシーに感じました。牛肉は工業製品ではなく“個体差”があります。今回の結果はその典型例かもしれません。
USAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）のレビューはこちら⇩
コストコ USAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）｜値段・コスパ・味・おすすめ度レビュー
売り場
USAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）は2026年2月時点では以下の場所で売っていました。店内マップは滋賀県の東近江倉庫店のもので、個人作成なので参考程度にご覧ください。
総評
コストコの精肉コーナーにあるUSAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）はステーキにすると食べ応えたっぷりの美味しいお肉が味わえます。1kgの塊肉からステーキ向きの部分は2人前ほどあり、1人前あたり約732円で、他の部分もさまざまな料理に使えるのでコスパは悪くないと思います。個人的には別期間に販売される（チョイス）の方が旨みがありジューシーに感じました。個体差があったためと思われ、平均的にはプライムの方が上位のお肉なので試してみる価値のある商品だと思います。
美味しさ ★★★★☆
コスパ ★★★☆☆
おすすめ ★★★★☆