コストコ USAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）｜値段・コスパ・味・おすすめ度レビュー

・コストコのUSAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）ってどんな感じ？
・コスパは良いの？
・カロリーや美味しさが気になる
・切り分け方、焼き方は？

という方に向けてコストコ歴26年の30代男サラリーマンが解説します！

結論から言うと、コストコのUSAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）は100gあたり278円で、こってりした牛の旨みをブロックのまま楽しめるコストコらしい商品です。厚切りステーキにすれば専門店級の満足感。筋を丁寧に取り除けば口当たりも気にならず、余った部分はカレーやビーフシチューに回せます。切り分けの手間はありますが、その作業自体を楽しめる方には最高の食材です。

📌 最初にお伝えしたいこと

コストコの肩ロースカタマリには「チョイス」と「プライム」の2グレードがあります。2026年7月現在、ここ数ヶ月筆者の行く倉庫店ではチョイスを見かけず、店頭に並んでいるのはプライムがほとんどです。
この記事ではチョイスのレビューに加え、両グレードを食べ比べた違いもまとめているので、今プライムを買おうとしている方にも参考になる内容です。

USAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）の紹介

コストコの代名詞とも言える大きなブロック肉

コストコでは日本のスーパーではなかなか見かけないような大きなブロック肉が売られています。コストコに行く醍醐味の一つだと思います。

コストコは主に２つのグレードの牛肉を販売

アメリカで決められた4つのグレードのうち、コストコでは最上位のプライムと2番目に高いチョイスの２つのみ売られてますが、最近チョイスが多いです。

USAビーフの美味しさを存分に味わえる

USAビーフは赤身と脂身のバランスがよくジューシーで、輸送中に熟成され旨みが強いのが特徴です。安全性のために何重もの検査が行われ、合格した肉のみが売られてます。

内容量、値段、カロリー

• 内容量　：1kg前後
• 値段　　：278円（100g当たり、税込み）
• カロリー：約260kcal（参考値、100g当たり）
  ※2025年7月時点

切り分け方

大まかに4つに切り分け可能

一見どこをどう切り取って分けるのかわかりませんが、触ってみるとホロっと身がほぐれる部分があります。今回は上部の白い筋に沿って手で剥がすことができ、他の部分も少し包丁を入れるだけで分けることができました。

上部はローストビーフやステーキ、下部は煮込み料理に

写真の上部の部分はザブトンという部位で、柔らかいのでローストビーフやステーキに向いてます。下部の赤身は少し硬めのロースなので煮込み料理に向いてます。、白い部分は筋や牛脂で、筋は煮込み、牛脂はステーキや炒め物で最初に引く油として使えます。

筋の処理がおいしさを左右する

肩ロースのブロックには筋が入っている部分があります。ここを残したまま焼くと口当たりが悪くなりますが、しっかり筋を除いてしまえばまったく気になりません。

• 切り分けながら、白い筋の部分を包丁で丁寧に取り除く
• 筋が多い部分は無理にステーキにせず、煮込み用に回すのが正解
• 取り除いた筋は捨てずに、スープや煮込みの出汁として使うのもあり

この筋取りの作業がひと手間ではありますが、塊肉を自分で仕立てていく感覚は、ブロック肉ならではの楽しさでもあります。

焼き方

ステーキ

約２人前（400g前後）
・シンプルなステーキで、肉の旨みを存分に味わえます。
・材料：ニンニク、ローズマリー、醤油

①脂が付いている側の薄い筋に切れ込みを入れ、片栗粉をまぶす

②白い脂身の方を下にし、牛脂を薄く引いて弱火で加熱

③火が半分くらい通ってきたらニンニクを入れ、さらに加熱。厚くてなかなか火が通らない場合は箸などで割って火を通しやすくする

④全面焼いていき、火を通す

⑤ローズマリーを入れ、最後に強火で香ばしく焼く

⑥切り分けて盛り付け完成

おすすめの焼き加減

焼き加減は少し赤みが残るくらい（ミディアムレア寄り）が一番柔らかく仕上がります。肩ロースは火を通しすぎると硬くなりやすいので、焼きすぎには注意。

ただし赤みが気になる方や、お子さんが食べる場合はしっかりめに火を通してください。その場合も、厚切りにしておくと中の水分が保たれて硬くなりにくいです。

煮込み料理にも大活躍

ステーキ向きでない部分や筋が多い箇所は、カレーやビーフシチューに回すのがおすすめ。実際に作ってみましたが、牛の旨みがしっかり出て、市販のルウでも一気に本格的な味になります。

また、記事上部でも触れたとおり上部のきれいな部分はローストビーフにも向いています。塊のまま低温で火を入れれば、おもてなしにも使える一品になります（筆者はまだ試せていませんが、次回はぜひ挑戦したい調理法です）。

美味しさ、コスパ

個人的感想

臭みはほとんど無く、肉質は柔らかくて旨みが強いです。約1kgの塊肉のうちステーキなら2人前、カレーなどなら4人前くらいはあります。お肉を思いっきり味わいたいという方にぴったりです。切り分けが少し手間ですが、その分安く手に入り、色々な部位を楽しむことができます。

コスパ

278円/100g（購入時）、1人前556円程度で旨みの強い美味しいステーキが味わえます。カット済みのものよりもコスパはかなり高いと思います。

プライムグレードとの違い（食べ比べた結論）

コストコの牛肉には「チョイス」と「プライム」という2つのグレードがあります。一般的にはプライムの方がサシが多く格付けも上位ですが、実際に両方を食べ比べた結果は少し意外なものでした。

	チョイス（この商品）	プライム
100g単価	278円（2025年2月）	368円（2026年2月）
グレード	標準	上位
一般的な評価	サシは控えめ	サシが多い
実食の感想	脂が多くジューシー・旨みが強い	あっさりめだった
美味しさ評価	★★★★★	★★★★☆
コスパ	★★★★☆	★★★☆☆

筆者が購入した個体では、むしろチョイスの方が脂が多くジューシーで、旨みも強く感じられました。ただしこれは個体差による可能性が高いので、「チョイスが常にプライムより美味しい」という意味ではありません。

言えるのは、チョイスでも十分すぎるほど美味しく、価格差を考えるとコスパは明確にチョイスが上だということです。

👉 コストコ USAビーフ肩ロースカタマリ（プライム）｜値段・コスパ・味・おすすめ度レビュー

チョイスは常に売っているわけではない

注意点として、チョイスグレードの肩ロースカタマリは常時販売されているわけではありません。実際、2026年7月現在、最近店頭で見かけないことが増えています。入荷状況は時期や倉庫店によって変わるようです。

• 見かけたときが買い時。次に行ったときにあるとは限りません
• 売り場になければプライムグレードが置かれていることが多いです
• どうしても塊肉が欲しいときは、ふるさと納税の牛肩ロースブロックという選択肢もあります

保存方法・1kgの使い切り方

消費期限は加工日から4日間と短めです。1kgを4日で食べ切るのは難しいので、買った日に切り分けて冷凍するのが基本になります。

• 2人で約5回分に分けられます
• 用途別に切り分けて冷凍：ステーキ用（厚切り）／煮込み・炒め物用（角切り・薄切り）
• 冷凍で約1ヶ月保存可能

買ってきたその日に「筋取り→用途別カット→小分け冷凍」まで一気に済ませてしまうと、あとがとてもラクです。

デメリット・注意点

正直なところ、切り分けは手間ですし、筋を除く作業も必要、さらに焼き加減も難しいという3点は避けられません。スライス済みの肉に比べると、明らかに手がかかります。

ただ、その手作業も含めて楽しめる方にとっては、これ以上ない食材です。塊肉を自分の好きな厚さに切り、好みの焼き加減で仕上げる——スライス肉では味わえない体験ができます。「調理を楽しみたい人向け」の商品と考えると分かりやすいです。

売り場

USAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）は2025年7月時点では以下の場所で売っていました。店内マップは滋賀県の東近江倉庫店のもので、個人作成なので参考程度にご覧ください。

よくある質問（FAQ）

Q. 一番おすすめの食べ方は？

A. やっぱりステーキです。厚切りにして焼けば、牛の旨みをダイレクトに味わえます。ステーキ向きでない部分はカレーやビーフシチューに回すと無駄なく使えます。

Q. 筋は気になりますか？

A. 筋が入っている部分はありますが、しっかり取り除けば気になりません。筋が多い箇所は無理にステーキにせず、煮込み用に回すのがおすすめです。

Q. おすすめの焼き加減は？

A. 少し赤みが残るくらいが一番柔らかいです。火を通しすぎると硬くなります。赤みが気になる方やお子さんが食べる場合は、しっかりめに焼いてもOK（厚切りにしておくと硬くなりにくいです）。

Q. 脂っぽいですか？

A. あっさりではなくこってり寄りですが、そこまで脂っぽくはありません。牛の旨みをしっかり感じられるバランスです。

Q. チョイスとプライム、どっちを買うべき？

A. チョイスで十分です。筆者が食べ比べた個体では、むしろチョイスの方が脂が多くジューシーでした（個体差の可能性あり）。価格差を考えるとコスパは明確にチョイスが上。ただしチョイスは常時販売ではないので、売り場になければプライムを選ぶことになります。

Q. いつでも買えますか？

A. 常に売っているわけではありません。特に最近は店頭で見かけないことが増えています。入荷は時期や倉庫店によって変わるので、見かけたときが買い時です。1kgでも切り分けて冷凍すれば約1ヶ月持ちます。

Q. 1kgは何回分ですか？

A. 2人なら約5回分。消費期限が加工日から4日と短いので、買った日に用途別（ステーキ用／煮込み用）に切り分けて冷凍するのがおすすめです。

Q. 切り分けは難しいですか？

A. 手間はかかります（切り分け・筋取り）。ただ大まかに4つに分けてから用途別にカットすれば難しくはありません。上部はステーキ・ローストビーフ向き、下部は煮込み向きです。

Q. どんな人におすすめ？

A. 調理の手間を楽しめる方におすすめ。塊肉を好きな厚さに切って好みの焼き加減で仕上げる楽しさは格別です。逆に手間をかけたくない方は、スライス済みの商品を選んだ方が満足度は高いでしょう。

総評

コストコの精肉コーナーにあるUSAビーフ肩ロースカタマリ（チョイス）はステーキにすると旨みたっぷりの美味しいお肉が味わえます。1kgの塊肉からステーキ向きの部分は2人前ほどあり、1人前あたり約556円で、他の部分もさまざまな料理に使えるのでコスパはかなり高くおすすめできる商品です。

美味しさ　★★★★★
コスパ　　★★★★☆
おすすめ　★★★★★